Galletas

La receta más simple de todas y ademas muy rico. Muy apropiado para principantes y hacerlo con niños.
Parece que el castellano no tiene otra palabra salvo "hacer" para el procedimiento de hacer pan, galletas o pasteles.
Ya la pasta cruda sabe muy bien. Mejor hacer un poco más ;-)

Mürbeteig-Kekse

Das einfachste Rezept und sehr lecker. Super geeignet fuer AnfaengerInnen und backen mit Kindern.
Der Teig schmeckt schon roh sehr gut, also lieber etwas mehr machen ;-)
                                        

Ingredientes (con explicación)

1 kg harina
500 g grasa
2 huevos
200 g azucar
un poco de sal

ademas se puede añadir a gusto zumo de limon, canela, ron, kakao etc. Podeis experimentar diferentes sabores con diferentes trozos de la masa. Cuando la masa sabe bien cruda igualmente sabe bien como galleta.
 

Preparación

1. mezclar y amasar bien los ingredientes
2. dejar repasar la masa (min. 30 minutos)
3. extender una parte de la pasta en una mesa limpia cubierta con un poco de harina para que no se pege la masa en la mesa
4. cortar las formas deseadas (circulos, estrellas, letras, corazones ...)
5. decorar con azucar, mermelada, chocolate ...
6. poner las galletas crudas en una bandeja bien engrasada
7. hacerles en el horno en media altura durante 8 - 10 minutos con 180 grados. La primer bandeja siempre necesita un poco más tiempo!
8. sacar las galletas en seguida de la bandeja para que no se rompan.

comentario: El tiempo depende del horno. Debeis observar las galletas y sacarlas del horno cuando esten hechos. He oido frases como: lo hago siempre todo como se explica en la receta pero mis galletas se queman siempre :-(

Zutaten (mit Erläuterung)

1 kg Mehl
500 g Fett
2 Eier
200 g Zucker
etwas Salz

ausserdem kann je nach Belieben hinzugefuegt werden: Zitronensaft, Zimt, Rum, Kakao etc. Ihr koennt verschiedene Geschmacksrichtungen mit verschiedenen Teilen des Teigs ausprobieren. Wenn der Teig roh gut schmeckt, schmeckt er auch gebacken gut.

Zubereitung

1. die Zutaten gut vermischen und kneten
2. den Teig ruhen lassen (min. 30 Minuten)
3. einen Teil des Teigs auf einem sauberen, mit Mehl bestaeubten Tisch ausrollen
4. die gewuenschten Formen (Kreise, Sterne, Buchstaben, Herzen usw.) ausstechen oder -schneiden
5. verzieren mit Zucker, Marmelade, Schokolade ...
6. die ungebackenen Kekse auf ein gut eingefettetes Backblech legen
7. auf der mittleren Schiene 8 - 10 Minuten bei 180 Grad backen. Das 1. Blech braucht immer etwas laenger!
8. die fertigen Kekse sofort vom Blech nehmen, damit sie nicht brechen.

Kommentar zum Backen: Die Zeit haengt vom Herd ab. Ihr solltet die Kekse beobachten und rausnehmen, wenn sie fertig sind. Ich hab schon Sprueche gehoert wie: ich mache alles genau nach Rezept, aber meine Kekse verbrennen immer :-(

Qué más se puede hacer con la pasta?

Cualquier forma. P.e. puede servir para base de un pastel con frutas (hacerlo en un molde, verter flan o nata montada y encima frutas frescas).
Se puede cortar letras - el nombre de una persona, "ZORIONAK" ...
Se puede hacer la casita de Haensel y Gretel o un belen. Los diferentes partes se adjunta con azúcar (azúcar en polvo con muy poco liquido).

Was kann man mit dem Teig noch machen?

Jede beliebige Form. Z.B. kann er als Basis fuer einen Obstkuchen dienen (in einer Form backen, Vanillepudding oder Schlagsahne darauf verteilen und mit frischesm Obst belegen).
Man kann Buchstaben ausschneiden - den Namen einer Person, "WILLKOMMEN" ...
Man kann ein Hexenhaus daraus gestalten oder eine Krippe. Die Teile werden mit Zuckerguss zusammengeklebt.

Ingredientes con explicación

1 kg harina = 1 paquete de 1 kilo o 2 paquetes de medio kilo (las galletas tienen más sabor con harina integral. Se puede mesclar harina integral y harina blanca. Las de la foto estan hechas con harina de espelta. Harina de espelta integral para las estrellas y corazones, harina de espelta blanca para las espiralas para obtener mejor contraste con la chocolate.)

500 g grasa = 1 paquete de 500 gramos o 2 paquetes de 250 gramos (las galletas saben diferente dependiente de la grasa. Se puede usar margarina o mantequilla, que da mejor sabor - usar sólo margarina o mantequilla que no contiene nada más, hay que leer las etiquetas muy bien)

200 g azucar (mejor empezar con menos y luego añadir más. Se puede sustituir una parte o todo el azucar con miel, que da un sabor riquísimo)

2 huevos (claro que no de gallinas de jaula)

un poco de sal = un pellizco

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Zutaten mit Erläuterung

1 kg Mehl = 1 Paket (die Kekse schmecken besser mit Vollkornmehl. Man kann weisses und Vollkornmehl mischen. Die Kekse im Foto sind aus Dinkelmehl. Vollkorndinkelmehl fuer die Herzen und Sterne, weisses Dinkelmehl fuer die Spiralen, um einen besseren Kontrast mit der Schokolade zu erzielen.)

500 g Fett = 1 Paket mit 500 Gramm oder 2 Pakete mit je 250 Gramm (die Kekse schmecken unterschiedlich abhaengig vom verwendeten Fett. Butter, Margarine oder Schweineschmalz. Den besten Geschmack gibt Butter - aufpassen, dass in der Butter oder Margarine nichts anderes drin ist, keine Halbfettmargarine benutzen)

200 g Zucker (lieber mit weniger anfangen und dann mehr dazugeben. Der Zucker kann ganz oder teilweise durch Honig ersetzt werden, der einen besonders guten Geschmack abgibt)

2 Eier (nicht aus Kaefighaltung)

etwas Salz = 1 Prise, nur ein bischen

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